search
top

Jak probíhá fermentace piva?

Výrobu piva lze rozdělit na tři hlavní fáze. Po uvaření mladiny, které zabere zhruba půlku dne, následuje hlavní kvašení (trvá 3-5 dní) a 2-5 týdenní dozrávání v lahvích, KEGách nebo sudech. Proces kvašení a zrání se označuje jako fermentace a spočívá v přeměně cukru v mladině na alkohol a oxid uhličitý. Fermentace trvá tak dlouho, dokud se naprostá většina... read more

top